和食の定番とも言えるのがそばでしょう。
夏はざるで、そして冬は温かく、季節を問わずいただけるのが魅力でもあります。
また、うどんに比べてヘルシーであることも嬉しいポイントです。
そんなそばをあっさりといただきたい…そんな方にオススメの簡単レシピと言えば、
やはりナメコと大根おろしを上にのせたナメコおろしそばでしょう。
大根おろしの爽やかさとナメコのつるっとした食感が食欲を誘います。
作り方はいたって簡単。大根をおろして、ナメコと和えて、
それを茹でたそばの上に置きます。最後に三ッ葉を散らして、
市販のつゆをかけるだけ。これなら暑い夏場にさっぱりとしたのど越しで味わえます。
また冬場であれば、大根おろしの汁とナメコを醤油やみりんで味付けし、
ひと煮立ちさせたら、市販のつゆと混ぜ合わせ、
茹で上がったそばにかければ出来上がりです。
このように季節に応じて、夏は冷たく、
冬は温かく召し上がれるのが大根おろしとナメコのそばなのです。
